четвъртък, 12 ноември 2015 г.

                                   Шоколадово-бадемови бонбони









Съставки:

60 гр. кокосови стърготини 
50 гр. сурово какаово масло
3 с. л. агаве или мед ( може и по ваш вкус, опитвайте, импровизирайте),
ванилия бурбон, 1/2 ч. л. ( или вода от портокалови цветчета ако ви се намира, може и розова вода, 1 с. л., 
и тук може да импровизирате по ваш вкус)
50 гр. бадеми (сурови, накиснати ако желаете)
1/2 портокалова кора
 1 с. л. кокосово масло (студено пресовано)
Приготвяне:
Бадемите се смилат в чопъра, прибавят се кокосовите стърготини, водата от порокалови цветчета или ванилията..., портокаловата кора, кокосовото масло и 1 с. л. от какаовото масло, разтопено на водна баня.
Добавяте агавето или меда, опитвате :-) и ако ви харесва на сладост, оформяте както искате, може на топчета, може в силиконови формички, аз ги оформих в една бивша кутия от шоколадови бонбони, сложете в хладилника или камерата за малко да се стегнат. През това време си направете шоколада за заливката. Към разтопеното на водна баня какаово и кокосово масло добавете 2-3 с. л. мед или агаве, добавете какао на прах около 50 г., и пакетче д-р Йоткер, 1 ванилия бурбон пак д-р Йоткер или каквато имате бурбон ванилия, разбъркайте, опитайте на вкус и ако ви е харесало на сладост, полейте с шоколада вашите бонбони от хладилника ( вашият шоколад все още течен, би трябвало да е с консистенцията на боза, не по-рядък, сгъстява се с повечко какао). С тези бонбони може много да се експериментира, тъй като всеки има различен вкус за сладост, за това включете фантазията си и няма да съжалявате. Бонбоните са много, много вкусни. Отгоре може да им сложите и цели ядки, каквото си поискате....
Да ви е сладко!



        Веган сладкишчета с портокалов крем от кашу




Основа:

180 г сурови бадеми
100 г фурми
2 с.л. рожково брашно

Крем:

250 г кашу (предварително накиснато 4-6 часа)
сокът от 1 лимон
2 с.л. агаве или мед
настъргана портокалова кора
1 с.л. кокосово масло (разтопено на водна баня)

Как да ги приготвим:

Всички продукти за основата се разбиват в кухненския блендер до получаване на хомогенна смес. Оформят се във формички за мъфини или като кръгчета, за да се получат като малки блатчета за тортички.

Приготвяне на кремa:

Всички продукти се разбиват в кухненския робот до плучаване на гъсто кремче.
Пълним крема в пош или може и на ръка с лъжицата, оформяме върху основата в желаната от нас форма. Накрая украсяваме с настъргана портокалова кора (аз сложих малко кора и в крема, може да се сложи и лимонова кора вместо портокалова, също става много свежо).

Да ви е сладко!

петък, 9 октомври 2015 г.

          Веган бонбони с ядки, фурми и сушени кайсии



















Съставки:

- 100 гр. сурово кашу
- 25 гр. сурово белено тиквено семе
- 25 гр. сурово белено слънчогледово семе
- 4-5 какаови зърна
- 30 гр. сурови бадеми
- 4-5 сочни обезкостени фурми
- 15 гр. кокосови стърготини
- 1 с.л. меласа  (мед)
- 10 сушени кайсии
- шепа светли и тъмни стафиди (може и без тях)
- 2 с.л. лешников тахан

за овалване:

кокосово брашно (ако нямате такова става лесно като смелите
в кафемелачка или мощен блендер кокосови стърготини, само
не мелете твърде дълго, за да не се отдели мазнината на кокоса)
- кокосова захар
- 1 с.л. канела


Поставяме всички ядки в чопър и ги мелим докато получим
 "трохи" с желаната големина.
Смиламе също всички сушени плодове.
Смесваме смлените ядки и сушени плодове, и добавяме канелата, меда и  тахана.
Разбъркваме всичко до хомогенност.
Оформяме топчета от лепкавото тесто и овалваме половината в кокосовото брашно, а останалите в кокосовата захар.
Оставяме бонбоните да се стегнат в хладилник за около час.

                      КОКОСОВО – ЛИМОНОВИ СЛАДКИ                                                       (СУРОВИ, веган)





Адаптирано от тук - http://sugarmouse.club/2013/12/10/raw-vegan-coconut-lemon-meltaways/

Получиха се  17 бр. сладки с големината на малък орех

100 гр фино смлени бадеми, кашу или смес от двете
50 гр. кокосови стърготини
20 гр. кокосово брашно, а може и сухо мляко ако не сте веган
щипка сол

3 с.л. меласа (мед)
2 с.л. лимонов сок, прясно изцеден
1 ч.л. ванилов екстракт или ванилия бурбон

40 гр. кокосово масло, разтопено на водна баня



Смесете ядките, кокосовите стърготини, кокосовото брашно в купа.
В отделна купа смесете меда, лимоновия сок и ванилията и разбъркайте.
Пригответе си кокосовото масло.

Омесете всичко (аз на ръка го направих). Бъркайте докато стане хомогенно, добавете на струйка кокосовото масло и бъркайте кратко, докато се усвои и тестото се слепне и стегне. Оформете малки топчета и оваляйте по желание, в кокос или пък в канела
с кокосова захар, може и в какао, зависи от вашият вкус. Оставете в хладилник в затворена кутия.

Да ви е сладко!