Линцер сладки с боровинково сладко

Най-после и аз реших да направя тези така хвалени сладки и се оказа, че има защо. Много нежни и вкусни, топящи се в устата, децата много много ги харесаха и повторих и потретих дори :-), с помощта на детските ръчички в къщи.

И сега да споделя рецептата за тези много вкусни сладки:

Взаимствано от http://www.joyofbaking.com/

За тестото:

1 чаша (226 гр.)  меко масло

1/2 чаша (60 гр.)  пудра захар 

1 ч.л. ванилова захар бурбон

1/4 ч.л. сол

2 чаши (260 гр.)  брашно

Приготвятене: В купа разбийте маслото и захарта. Добавете ваниловата есенция. На части добавете брашното и солта и замесете меко тесто. Оформете на топка, опаковайте в домакинско фолио и приберете в хладилника за около час, за да се стегне тестото. Застелете подходяща тава с хартия за печене и загрейте фурната на 180С. Набрашнете повърхността върху която ще оформите бисквитите и разточете тестото до 5-6 мм. С подходяща форма изрежете бисквитите, като на половината от тях оформяте и дупка в средата. Може да използвате формички с най-различни форми. Подредете в тавата и отново приберете в хладилник за 10 минути. Печете 12-13 минути и охладете напълно преди нанасянето на пълнежа.

За пълнежа:

1/2 чаша сладко по желание, аз използвах сладко от боровинки, без захар и добавки, има едни сладка в големите магазини, те са за диабетици и пише, че нямат добавена захар, а са много добри, следващият път ще снимам бурканчето, за да го покажа, ако някой се интересува.

Да ви е сладко!

                   Веган сурова торта с круши

Тази тортичка я видях в един сайт и реших с леки импровизации да я пробвам за рожденния ден на нашия татко, а тя взе че стана и вкусна и сега да я споделя :-). Да си жив и здрав, Гради!!!

За 12 порции



 Блат:
1 кутия меки фурми
2 чч сурови бадеми
4-5 сл Бейлис или ром, а може и без него

За крема:
4 големи круши
1 ½ сурови бадеми
1 ч.л. смлян кардамон, може и без него
5 с.л. кокосови стърготини
1 с.л. мед
1с.л. кокосово масло
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

За шоколадовия ганаш:
125 гр какаова маса/Може да бъде заменена с натурален шоколад, (както направих аз, защото е по-евтино,
но си купих от шоколада на Гайо, който е натурален и без сухо мляко).
50 гр натурален шоколад с поне 70% съдържание на какао
300 мл кокосово мляко
За декорация:
Може да импровизирате, аз украсих с физалис, намерих в Кауфланд :-).


От предишната вечер накиснете във вода бадемите за крема.
Застелете с хартия за печене кръгла  форма за торта. Оставете хартията да стърчи извън формата - ще е по-лесно след това да издърпате тортата. Намажете хартията и страните на формата с кокосово или какаово масло.

Приготвяне на блата

Изчистете фурмите от костилките и ги нарежете на дребно.Смелете бадемите на дребно в блендер или кухненски робот. в купа смесете всички съставки за блата. С ръце смесете   до получаването на лепкава топка. Разпределете сместа върху дъното на формата. С помощта на мокра лъжица загладете повърхността. Приберете в хладилника.

Приготвяне на крема
.
Бадемите се смилат възможно най-фино.
Нарежете крушите на кубчета и ги пасирайте с лимоновия сок в робота или блендера. Лимоновият сок ще предпази крушите от потъмняване и ще запази блата бял.
Смесете всички съставки за крема и разбъркайте добре. Ако става много сух, добавете още някоя круша. Ако е много течен, добавете още смлени бадеми или кокосови стърготини.
Разпределете крема върху блата и приберете отново в хладилника.

Шоколадовият ганаш
Разтопете на водна баня нарязания шоколад или какаовата и разбъркайте до получаването на плътна хомогенна смес.
Махнете от огъня, извадете от съда с водата и разбъркайте, докато леко се охлади. Сипете тънък слой върху тортата и разстелете. Приберете в хладолника, за да стегне. Върху стегнатия слой, изсипете останалия ганаш. Така ще се получи по-добра  гладка повърхност.  Оставете в хладилника, за да се стегне за няколко часа.


 Преди да отворите пружината на формата, внимателно трябва да отлепите краищата на тортата от стените на формата. Това се прави с тънък нож. Който се потапя в много гореща вода, изтрива се с кърпа и след това се прокарва внимателно по краищата на тортата. Отворете пружината и прехвърлете тортата в красива чиния за торти или каквото имате а сервиране.



Декорирайте с плодовете и съхранявайте в хладилника до преди самото й сервиране.
Да ви е сладко!!!