четвъртък, 12 ноември 2015 г.

                                   Шоколадово-бадемови бонбони









Съставки:

60 гр. кокосови стърготини 
50 гр. сурово какаово масло
3 с. л. агаве или мед ( може и по ваш вкус, опитвайте, импровизирайте),
ванилия бурбон, 1/2 ч. л. ( или вода от портокалови цветчета ако ви се намира, може и розова вода, 1 с. л., 
и тук може да импровизирате по ваш вкус)
50 гр. бадеми (сурови, накиснати ако желаете)
1/2 портокалова кора
 1 с. л. кокосово масло (студено пресовано)
Приготвяне:
Бадемите се смилат в чопъра, прибавят се кокосовите стърготини, водата от порокалови цветчета или ванилията..., портокаловата кора, кокосовото масло и 1 с. л. от какаовото масло, разтопено на водна баня.
Добавяте агавето или меда, опитвате :-) и ако ви харесва на сладост, оформяте както искате, може на топчета, може в силиконови формички, аз ги оформих в една бивша кутия от шоколадови бонбони, сложете в хладилника или камерата за малко да се стегнат. През това време си направете шоколада за заливката. Към разтопеното на водна баня какаово и кокосово масло добавете 2-3 с. л. мед или агаве, добавете какао на прах около 50 г., и пакетче д-р Йоткер, 1 ванилия бурбон пак д-р Йоткер или каквато имате бурбон ванилия, разбъркайте, опитайте на вкус и ако ви е харесало на сладост, полейте с шоколада вашите бонбони от хладилника ( вашият шоколад все още течен, би трябвало да е с консистенцията на боза, не по-рядък, сгъстява се с повечко какао). С тези бонбони може много да се експериментира, тъй като всеки има различен вкус за сладост, за това включете фантазията си и няма да съжалявате. Бонбоните са много, много вкусни. Отгоре може да им сложите и цели ядки, каквото си поискате....
Да ви е сладко!



        Веган сладкишчета с портокалов крем от кашу




Основа:

180 г сурови бадеми
100 г фурми
2 с.л. рожково брашно

Крем:

250 г кашу (предварително накиснато 4-6 часа)
сокът от 1 лимон
2 с.л. агаве или мед
настъргана портокалова кора
1 с.л. кокосово масло (разтопено на водна баня)

Как да ги приготвим:

Всички продукти за основата се разбиват в кухненския блендер до получаване на хомогенна смес. Оформят се във формички за мъфини или като кръгчета, за да се получат като малки блатчета за тортички.

Приготвяне на кремa:

Всички продукти се разбиват в кухненския робот до плучаване на гъсто кремче.
Пълним крема в пош или може и на ръка с лъжицата, оформяме върху основата в желаната от нас форма. Накрая украсяваме с настъргана портокалова кора (аз сложих малко кора и в крема, може да се сложи и лимонова кора вместо портокалова, също става много свежо).

Да ви е сладко!

петък, 9 октомври 2015 г.

          Веган бонбони с ядки, фурми и сушени кайсии



















Съставки:

- 100 гр. сурово кашу
- 25 гр. сурово белено тиквено семе
- 25 гр. сурово белено слънчогледово семе
- 4-5 какаови зърна
- 30 гр. сурови бадеми
- 4-5 сочни обезкостени фурми
- 15 гр. кокосови стърготини
- 1 с.л. меласа  (мед)
- 10 сушени кайсии
- шепа светли и тъмни стафиди (може и без тях)
- 2 с.л. лешников тахан

за овалване:

кокосово брашно (ако нямате такова става лесно като смелите
в кафемелачка или мощен блендер кокосови стърготини, само
не мелете твърде дълго, за да не се отдели мазнината на кокоса)
- кокосова захар
- 1 с.л. канела


Поставяме всички ядки в чопър и ги мелим докато получим
 "трохи" с желаната големина.
Смиламе също всички сушени плодове.
Смесваме смлените ядки и сушени плодове, и добавяме канелата, меда и  тахана.
Разбъркваме всичко до хомогенност.
Оформяме топчета от лепкавото тесто и овалваме половината в кокосовото брашно, а останалите в кокосовата захар.
Оставяме бонбоните да се стегнат в хладилник за около час.

                      КОКОСОВО – ЛИМОНОВИ СЛАДКИ                                                       (СУРОВИ, веган)





Адаптирано от тук - http://sugarmouse.club/2013/12/10/raw-vegan-coconut-lemon-meltaways/

Получиха се  17 бр. сладки с големината на малък орех

100 гр фино смлени бадеми, кашу или смес от двете
50 гр. кокосови стърготини
20 гр. кокосово брашно, а може и сухо мляко ако не сте веган
щипка сол

3 с.л. меласа (мед)
2 с.л. лимонов сок, прясно изцеден
1 ч.л. ванилов екстракт или ванилия бурбон

40 гр. кокосово масло, разтопено на водна баня



Смесете ядките, кокосовите стърготини, кокосовото брашно в купа.
В отделна купа смесете меда, лимоновия сок и ванилията и разбъркайте.
Пригответе си кокосовото масло.

Омесете всичко (аз на ръка го направих). Бъркайте докато стане хомогенно, добавете на струйка кокосовото масло и бъркайте кратко, докато се усвои и тестото се слепне и стегне. Оформете малки топчета и оваляйте по желание, в кокос или пък в канела
с кокосова захар, може и в какао, зависи от вашият вкус. Оставете в хладилник в затворена кутия.

Да ви е сладко!

неделя, 18 май 2014 г.


 Линцер сладки с боровинково сладко

Най-после и аз реших да направя тези така хвалени сладки и се оказа, че има защо. Много нежни и вкусни, топящи се в устата, децата много много ги харесаха и повторих и потретих дори :-), с помощта на детските ръчички в къщи.
И сега да споделя рецептата за тези много вкусни сладки:
Взаимствано от http://www.joyofbaking.com/

За тестото:
1 чаша (226 гр.)  меко масло
1/2 чаша (60 гр.)  пудра захар 
1 ч.л. ванилова захар бурбон
1/4 ч.л. сол
2 чаши (260 гр.)  брашно

Приготвятене: В купа разбийте маслото и захарта. Добавете ваниловата есенция. На части добавете брашното и солта и замесете меко тесто. Оформете на топка, опаковайте в домакинско фолио и приберете в хладилника за около час, за да се стегне тестото. Застелете подходяща тава с хартия за печене и загрейте фурната на 180С. Набрашнете повърхността върху която ще оформите бисквитите и разточете тестото до 5-6 мм. С подходяща форма изрежете бисквитите, като на половината от тях оформяте и дупка в средата. Може да използвате формички с най-различни форми. Подредете в тавата и отново приберете в хладилник за 10 минути. Печете 12-13 минути и охладете напълно преди нанасянето на пълнежа.

За пълнежа:
1/2 чаша сладко по желание, аз използвах сладко от боровинки, без захар и добавки, има едни сладка в големите магазини, те са за диабетици и пише, че нямат добавена захар, а са много добри, следващият път ще снимам бурканчето, за да го покажа, ако някой се интересува.
Да ви е сладко!

понеделник, 3 март 2014 г.

                   Веган сурова торта с круши

Тази тортичка я видях в един сайт и реших с леки импровизации да я пробвам за рожденния ден на нашия татко, а тя взе че стана и вкусна и сега да я споделя :-). Да си жив и здрав, Гради!!!


За 12 порции



 Блат:
1 кутия меки фурми
2 чч сурови бадеми
4-5 сл Бейлис или ром, а може и без него

За крема:
4 големи круши
1 ½ сурови бадеми
1 ч.л. смлян кардамон, може и без него
5 с.л. кокосови стърготини
1 с.л. мед
1с.л. кокосово масло
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

За шоколадовия ганаш:
125 гр какаова маса/Може да бъде заменена с натурален шоколад, (както направих аз, защото е по-евтино,
но си купих от шоколада на Гайо, който е натурален и без сухо мляко).
50 гр натурален шоколад с поне 70% съдържание на какао
300 мл кокосово мляко
За декорация:
Може да импровизирате, аз украсих с физалис, намерих в Кауфланд :-).


От предишната вечер накиснете във вода бадемите за крема.
Застелете с хартия за печене кръгла  форма за торта. Оставете хартията да стърчи извън формата - ще е по-лесно след това да издърпате тортата. Намажете хартията и страните на формата с кокосово или какаово масло.

Приготвяне на блата

Изчистете фурмите от костилките и ги нарежете на дребно.Смелете бадемите на дребно в блендер или кухненски робот. в купа смесете всички съставки за блата. С ръце смесете   до получаването на лепкава топка. Разпределете сместа върху дъното на формата. С помощта на мокра лъжица загладете повърхността. Приберете в хладилника.

Приготвяне на крема
.
Бадемите се смилат възможно най-фино.
Нарежете крушите на кубчета и ги пасирайте с лимоновия сок в робота или блендера. Лимоновият сок ще предпази крушите от потъмняване и ще запази блата бял.
Смесете всички съставки за крема и разбъркайте добре. Ако става много сух, добавете още някоя круша. Ако е много течен, добавете още смлени бадеми или кокосови стърготини.
Разпределете крема върху блата и приберете отново в хладилника.

Шоколадовият ганаш
Разтопете на водна баня нарязания шоколад или какаовата и разбъркайте до получаването на плътна хомогенна смес.
Махнете от огъня, извадете от съда с водата и разбъркайте, докато леко се охлади. Сипете тънък слой върху тортата и разстелете. Приберете в хладолника, за да стегне. Върху стегнатия слой, изсипете останалия ганаш. Така ще се получи по-добра  гладка повърхност.  Оставете в хладилника, за да се стегне за няколко часа.


 Преди да отворите пружината на формата, внимателно трябва да отлепите краищата на тортата от стените на формата. Това се прави с тънък нож. Който се потапя в много гореща вода, изтрива се с кърпа и след това се прокарва внимателно по краищата на тортата. Отворете пружината и прехвърлете тортата в красива чиния за торти или каквото имате а сервиране.



Декорирайте с плодовете и съхранявайте в хладилника до преди самото й сервиране.
Да ви е сладко!!!

вторник, 21 август 2012 г.

БРАУНИ С ШОКОЛАД И МАЛИНИ


Този сладкиш просто е едно вълшебство за небцето и още повече за тези, които обичат много ама много шоколад. Хубавото е, че не е толкова невероятно сладък, защото когато в устата ти попадне някоя малинка ти става леко киселко и ароматно в устата и мммммм, много вкусно :-)



















Продукти:

200 г. натурален шоколад начупен на парчета
100 г. млечен шоколад, начупен на парчета
250 г. масло
400 г. кафява захар
4 яйца
140 г. брашно
50 г. какао
200 г. малини

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Застелете с хартия за печене тава с размери 20/30 см. Сложете в тиган или на водна баня шоколада,  маслото и захарта и разтопете, като разбърквате от време на време с дървена лъжица. Свалете от котлона. 
Прибавете яйцата към шоколадовата смес едно по едно като разбърквате след всяко. Добавете пресятото брашно и какао, разбъркайте. Добавете половината малини, разбъркайте и пресипете сместа в тавата за печене. Добавете останалите малини отгоре и изпечете за около 30 мин. По принцип сладкиша става леко влажен отвътре, а отгоре хрупкав, но ако го предпочитате по-стегнат и сух, печете още 5-10 мин. Изчакайте го да изстине и нарежете на квадратчета. 

Да ви е сладко!


петък, 17 август 2012 г.

КЪПКЕЙКС С КРЕМ ТИРАМИСУ


Тези вкусни кексчета с крем видях в един блог и реших да пробвам, станаха доста вкусни, наистина тирамисуто си е тирамису, но пък тези миниатюрки могат да се подаряват по едно, да се разнасят по-лесно и на вкус са си вкусни :-). За това реших да ги публикувам и аз тук.


За тестото:
1 1/4 ч.чаша брашно
6 с.л. краве масло
3/4 ч.л. бакпулвер
3 цели яйца и три жълтъка
1/4 ч.л. сол
1/3 ч. чаша прясно мляко
1 ч. чаша кристална захар
ванилия или бурбонска или 2 пакетчета синтетична

за сиропа:

1/2 ч. чаша кафе
50 мл. бейлиз
1/4 ч.чаша захар

За крема:

1 жълтък
250 г. маскарпоне ( аз слагам повече)
пудра захар на вкус
ванилия на вкус

какао за поръсване

Приготвяне:

Пускаме фурната да загрява на 180 градуса.
Смесваме маслото, ванилията и млякото и ги загряваме докато маслото се разтопи. Добавяме ванилията
В друг съд разбиваме яйцата и жълтъците със захарта, докато удвоят обема си и станат на крем.
В трети съд смесваме всички суги съставки и започваме бавно да прибавяме към яйчната смес до усвояване. Прибавяме и млечно-маслената смес (да не е гореща) и разбиваме до получаване на еднородна маса.
Разпределяме сместта в намаслени формички или хартиени чашки за мъфини като не ги пълним повече от 3/4. Изпичаме за около 15 мин. до готовност, проверяваме с клечка за зъби. Оставяме ги да изстинат малко.

През това време правим кафето, смесваме със захарта и бейлиса, издълбаваме кексчетата леко отгоре с нож или лъжица и поливаме с кафеената смес. 
Приготвяме си крема от маскарпоне като разбиваме жълтъка с пудрата захар на сняг а после прибавяме и маскарпонето, добавяме и ванилията. Декорирарме изстиналите кексчета с крема отгоре и преди сервиране поръсваме всяко кексче с какао. 
Да ви е сладко!